Teispäev 27.10

Kohupiima puuvilja koogi tegemine. Üksinda tegin, niikaua oli kõik hästi kuni täiesti lõpus hakkasin koogitükke ümber tõstma ja üks tükk otsustas mu käest lauale tagurpidi kukkuda. Jee.

Puuviljakook

Kook koosneb kahest immutatud biskviidpõhjast mis on omavahel ühendatud liivapõhja ja võikreemiga. Pealt kaetud võikreemiga. Kaunistatud erinevate puuviljadega ja üle valatud želeega. 

Ühe tüki kaal 80g.

Kogused 20le tükile

Kogused kilogrammides

Biskviit:

Nisujahu   0,168

Suhkur      0,15

Muna        7tk

Liivataigen:

Nisujahu          0,26

Suhkur             0,08

Margariin        0,14

Muna               1tk

Küpsetuspulb.  0,002

Võikreem:

Creme                0,200

Kondentspiim    0,108

Tuhkursuhkur    0,13

Vanilliin             0,002

Immutussiirup:

Suhkur       0,08

Vesi            0,100

Viimistlus:

Suhkur              0,12

Claro                 0,03

Vesi                   0,36

Kollane värv     0,002

Värske puuvili  0,652

Valmistamine:

Valmista biskviittaigen. Vormi vormidesse ning küpseta 6-8 minutit 210-220 kraadi juures. 

Valmista liivataigen. Sega margariin suhkruga ning lisa muna ja lõpuks jahuga segatud küpsetuspulber. Rulli taigen küpsetusplaadile. Küpseta 200 kraadises ahjus 8 minutit.

Valmista võikreem. Vahusta Creme kohevaks, valkjaks massiks. Lisa kondentspiim ja sõelu tuhksuhkur. Maitsesta valmis kreem vanilliiniga. 

Valmista immutussiirup. Keeda suhkrust ja veest siirup ja jahuta 20 kraadini.

Pane kook kokku. Viimistle pealt. Sega claro ja Suhkur ning aseta veega keema. Jahuta 60-70 kraadini. Kaunista kook puuviljadega ja kata üle kuuma želeega.